- яєчних білка - 3 Штуки
- води - 1/2 склянки
- молока - 1/2 склянки
- солі - 1/2 чайної ложки
- борошна - 5-6 Ст. ложок
- жирного сиру - 250 Грам (начинка)
- яєчний жовток - 1 Штука (начинка)
- цукру - 1-2 Ст. ложок (начинка)
- вершкового масла - 1 Ст. ложка (начинка)
Вареники з сиром - слов'янське блюдо у вигляді відварених виробів з тіста, крім сиру часто використовуються і інші начинки. Приготування вареників із сиром: Змішати яєчні білки, воду, молоко і сіль в мисці. Поступово додати борошно і перемішати. Замісити круте тісто, накрити миску і дати постояти 30-40 хвилин. За цей час тісто стане еластичним. Приготувати начинку. Розтерти сир з цукром, жовтком і розтопленим вершковим маслом. Відрізати частину тесту, тонко розкачати і за допомогою склянки чи формочки вирізати кола. У середину кожного кола викласти 1 чайну ложку сирної начинки. Защипнути краю. Повторити з рештою тестом і начинкою. У каструлі довести підсолену воду до кипіння. Засипати вареники і варити до готовності, поки вони не спливуть. Готові вареники подавати зі сметаною або вершковим маслом.
Кількість порцій: 4