Інгредієнти:
Інструкції
Просіваємо в миску сіль і борошно. Заливаємо теплою водою (склянка, близько 150 мл) і замішуємо тісто.
Месім тісто до такого стану, коли воно буде легко отлипать від рук, але буде залишатися дуже м'яким. Готове тісто накриваємо плівкою (або рушником) і відправляємо в тепле місце на 40-60 хвилин.
Картопля очищаємо і відварюємо до готовності в підсоленій воді. Цибулю і моркву натираємо на дрібній тертці.
Подрібнені овочі обсмажуємо в оливковій олії протягом 3-4 хвилин, постійно помішуючи. Робимо начинку вареників.
Для цього картоплю з невеликою кількістю води, в якій він варився, перетворюємо на пюре.
Туди ж додаємо 2/3 обсмажених цибулі та моркви, перець, сіль і трохи подрібненої зелені (за смаком). Сюди ж можна трішечки капнути рослинного масла.
Гарненько все перемішуємо. Робочу поверхню присипаємо борошном, розгортаємо на ній наше тісто в тонкий пласт, з якого вирізаємо кружечки.
У центр кожного кружечка викладаємо трохи начинки, заліплює краю. При бажанні, для краси, можна зробити оборку по краях.
Варимо наші вареники класичним методом - кидаємо в киплячу підсолену воду і варимо 6-8 хвилин.
Готові вареники прикрашаємо свіжою зеленню, що залишилася 1/3 обсмажених овочів, і подаємо зі сметаною. Приємного! :)
Кількість порцій: 4-6