З історії сиру У слов'янських народів сир у всі часи був і є одним з найбільш вживаних продуктів. У незапам'ятні часи його їли майже щодня.
Початковою сировиною для приготування сиру була звичайнісінька кисляк. Глиняний горщик з кислим молоком наші предки ставили на пару годин в гарячу піч.
Потім виймали горщик і зливали вміст в полотняний мішок. Сироватка стікала, а мішок з рештою сиром ставили під прес.
А ось китайці роблять сир не з кислого молока, а з сої.
Соєвий сир - це одне з найсмачніших китайських страв. Його роблять з соєвих бобів.
Китайцям дуже подобається тонкий і ніжний смак такого сиру, а також його приємний аромат і низька ціна.
Соєвий сир є представником китайських ласощів. Історія його приготування налічує більше 2-х тисяч років. Соєвий сир на даний момент переступив межу Китаю і став відомим і в інших країнах світу.
Інгредієнти:
- Крок 1 Основні інгредієнти: борошно, кефір, дріжджі свіжі, яйця, цукор, сіль і сир.
- Крок 2 Підігріти кефір до кімнатної температури.
- Крок 3 У нагрітий кефір розбиваємо яйце.
- Крок 4 У кефір з яйцем кладемо дріжджі і добре їх розтираємо, щоб не було грудочок.
- Крок 5 Кладемо стакан цукру і дрібку солі.
- Крок 6 Тепер потрібно ретельно перемішати інгредієнти.
- Крок 7 У перемішану масу додаємо борошно.
- Крок 8 Після того як додали борошно - потрібно замісити тісто.
- Крок 9 Замішане тісто накриваємо серветкою і ставимо в тепле місце на 30 хвилин, щоб воно підійшло.
- Крок 10 Після того як тісто підійде, ще раз замішуємо його, але тепер туго і скочується в «трубочку».
- Крок 11 Потім нарізаємо «трубочку» кружечками з розрахунку 1 кружечок = 1 вареник.
- Крок 12 Потім потрібно расскатать кружечки товщиною до 5 мм.
- Крок 13 Кладемо на кожен кружечок трохи цукру і по 1 неповної чайній ложці сиру.
- Крок 14 Складаємо кожен кружечок навпіл і щільно з'єднуємо краю, щоб вийшли вареники.
- Крок 15 Наливаємо в каструлю воду і ставимо в неї сітку для приготування на пару.
Після того як почне йти пар - викладаємо на сітку вареники і накриваємо каструлю кришкою. Варимо 5 хвилин не перевертаючи вареники.
Вода в каструлі не повинна стикатися з варениками.
- Крок 16 Готові вареники подавати зі сметаною або варенням!