Вареники з терном Вареники, приготовані на пару, такі м'які, пишні, повітряні! З соковитою солодкою начинкою, дуже смачне тісто просто тане в роті! Такі вареники можна робити і з капустою, і з вишнями - так взагалі з будь-якою начинкою по своєму смаку! І не обов'язково мати пароварку - нехитра конструкція з каструлі і натягнутою марлі допоможе приготувати вам ці чарівні вареники! Терен в свою чергу - дуже корисна ягода! Його можна заморозити і потім всю зиму насолоджуватися стравами з нього! Вареники з терном вважаються одними з найсмачніших, якби не кісточка, було б взагалі ідеально!
Інгредієнти:- Борошно пшеничне 500 г
- Кефір 300 мл
- Яйця курячі 1 шт.
- Сіль 1 щіпка
- Сода 1 ч. Л.
- Терен 1 г
- Цукор 3 ст. л.
- Крок 1 Для приготування парових вареників з терном нам знадобиться пшеничне борошно, яйце, цукор, сіль, сода, кефір, ягоди терну.
- Крок 2 Борошно змішуємо з содою, висипаємо в миску, посередині робимо поглиблення, вбиваємо туди яйце, додаємо сіль і 1 ст. л. цукру.
- Крок 3 Підливаємо кефір і починаємо потіхоньну замішувати тісто.
- Крок 4 Кефір потрібно підливати частинами і вмішувати.
- Крок 5 Отримаємо щільне, але податливе тісто. Накриваємо миску рушником і даємо тесту расстояться хвилин 10. За цей час воно стане ще податливі.
- Крок 6 У цей час споруджуємо парову баню - в каструлю наливаємо воду, небагато, натягуємо марлю, закріплюємо її гумкою. Ставимо на вогонь.
- Крок 7 Тісто розгортаємо в пласт.
- Крок 8 Вирізаємо склянкою або круглої формочкою заготовки для вареників.
- Крок 9 Ліпимо вареники, вкладаючи в кожен по 5 ягід терну і посипаючи щіпкою цукру.
- Крок 10 Коли 6-8 штучок будуть зліплені - викладаємо їх на марлю в каструлю, в якій закипіла вода. Накриваємо високою кришкою або глибокої мискою.
- Крок 11 Варимо 5 хвилин під закритою кришкою.
- Крок 12 Вареники викладаємо на тарілку, посипаємо цукром. Подаємо гарячими зі сметаною, маслом або солодким соусом.