- Свиняча рулька вагою 1,5-2 кг - 2 Штуки
- Пиво темне - 1 Літр
- Цибулина - 2 Штуки
- Часник - 6 зубчиків
- Лавровий лист - 3 Штуки
- Гвоздика - 5 Штук
- Перець духмяний горошком - 7 Штук
- Сіль, перець мелений - - За смаком
- Капуста квашена - 500 Грам
- Яблуко кисле - 1 Штука
- Кмин, коріандр, цукор - - За смаком
- Рослинна олія - 40 мілілітрів
- Мед - 1 Чайна ложка
- Гірчиця - 1 Чайна ложка
- Соус соєвий - 3 Ст. ложки
Рульки гарненько промиваємо. Коли обсохнуть - солимо і перчимо до смаку. Беремо велику каструлю, наливаємо в неї трохи менше літра темного пива і літр води. Доводимо цю суміш до кипіння. Тепер необхідно підготувати набір спецій, які нам знадобляться при варінні рульки. Це помитий, але неочищений часник (головка), очищений лук, в який вставляємо кілька гвоздичек, а також лавровий лист і перець горошком. Коли пиво закипить - кладемо в нього рульку і наш набір спецій. Ще раз доводимо до кипіння. Рульку варимо в пиві на повільному вогні під кришкою близько 2 годин. Тим часом займемося приготуванням капусти. Для цього нам знадобиться безпосередньо квашена капуста, яблуко, цибулю і приправи. Обсмажуємо в рослинному маслі до золотистого нарізаний чверть-кільцями цибулю. Додаємо в сковороду капусту, перемішуємо і обсмажуємо на середньому вогні близько 10 хвилин. Наступний етап - завантажуємо в сковороду невеликими кубиками нарізане яблуко, коріандр, кмин і цукор (приблизно по щіпці кожного інгредієнта). Сюди ж наливаємо 2-3 ополоника пивного бульйону, зменшуємо вогонь до мінімуму і тушкуємо близько 20 хвилин. Ще нам необхідний соус, в якому будемо запікати рульки. Для його приготування змішаємо гірчицю, мед, соєвий соус і трішечки темного пива. Гарненько перемішуємо - і наш соус готовий. Беремо форму для запікання, викладаємо в неї приготовлену капусту. Зверху кладемо відварені рульки. Поливаємо все це справа половиною приготованого нами соусу. Ставимо в розігріту до 180 градусів духовку і запікаємо близько 30 хвилин. Все! Нарешті рулька готова. Подаємо наша страва з гірчицею і хріном. І, звичайно ж, смачним пивом. Приємного!
Кількість порцій: 4