- Олія оливкова - 1 Ст. ложка
- Бекон - 3 скибочки
- Цибулина - 1 Штука
- Кочан червоної капусти - 1 Штука
- Яблука - 2 Штуки
- Ізюм - 1/2 склянки
- Курячий бульйон - 3/4 склянки
- Вино червоне сухе - 1/4 склянки
- Оцет винний - 1 Ст. ложка
- Лавровий лист - 1 Штука
- Сіль, перець - - За смаком
- Цукор - 1 Чайна ложка
Тонко шаткуємо краснокочанную капусту. Яблука очищаємо від шкірки і серцевини, нарізаємо тонкими скибочками. Дрібно ріжемо цибулю і бекон. У гусятниці або жаровні розігріваємо оливкове масло, кладемо туди цибулю і бекон. Обсмажуємо на середньому вогні близько 7 хвилин до м'якості цибулі. Коли цибуля стане м'яким, додаємо до нього капусту і яблука. Злегка збільшуємо вогонь і готуємо ще близько 5 хвилин - капуста повинна розм'якнути і зменшитися в об'ємі. Потім додаємо оцет, вино, бульйон, сіль, перець і родзинки. Доводимо до кипіння, після чого накриваємо кришкою і ставимо в духовку, вже розігріту до 180 градусів. Запікаємо близько 50 хвилин. По ходу запікання 2-3 рази треба буде все перемішати, щоб капуста приготувалася рівномірно. Дістаємо з духовки, вирівнюємо на сіль-перець-цукор, при бажанні можна капнути ще трохи оцту. Червонокачанна капуста по-іспанськи готова! :)
Кількість порцій: 4