- Кабачок - 1 Штука
- Баклажан - 2 Штуки
- Болгарський перець - 1 Штука
- Ріпчаста цибуля - 1 Штука
- Капуста - 1 Штука
- Морква - 1 Штука
- Томатна паста - - За смаком
- Приправа - - За смаком (сіль, перець, орегано, базилік)
- Оливкова олія - - За смаком
Приготуємо всі овочі. Гарненько їх промиємо й наріжемо кубиками. Перше що робимо опускаємо баклажани в підсолену воду хвилин на 20. У чавунну посуд або в посуд з товстим дном наливаємо оливкової олії, додаємо нарізаної капусти і доливаємо води. Тушкуємо на середньому вогні близько 15 хвилин, якщо що додамо води. Слідом додаємо цибулю і баклажани. Тушкуємо ще близько 10 хвилин. Далі закидаємо кабачки. Тушкуємо ще 10 хвилин, все перемішуючи. У чашечці робимо соус - водичка, спеції, сіль, трохи масла і томатна паста, змішуємо і додаємо в рагу, перемішуємо і продовжуємо тушкувати під закритою кришкою. Останнім у рагу додається болгарський перець (червоний і зелений). Їх потрібно найменше гасити, тому закидаємо їх зазвичай за 2-3 хвилини до кінця приготування.
Кількість порцій: 6-8