- Макарони (пружинки / спіральки) - 200 Грам
- Червоний болгарський перець - 2 Штуки
- Томати у власному соку - 200 Грам
- Цибуля ріпчаста - 1 Штука
- Часник - 3 зубчики
- Оливкова олія - 2 Ст. ложки
- Прованські трави - 1 Ст. ложка
- Червоний перець чилі - - За смаком
- Сіль і чорний перець - - За смаком
- Пармезан - 100 Грам
- Моцарелла - 50 Грам
Пасту варимо до стану аль денте - тобто, коли паста вже практично готова, але ще не розварилася. Очищений і крупно нарізаний болгарський перець запікаємо 10-15 хвилин при 200 градусах. Подрібнюємо запечені перці в блендері до однорідності. Цибулю і часник обсмажуємо в оливковій олії до м'якості, потім вливаємо перцеву масу і тушкуємо 5 хвилин на середньому вогні, помішуючи. Додаємо відварені макарони і спеції. Перемішуємо і знімаємо з вогню. Додаємо половину сиру, перемішуємо. Викладаємо макаронну суміш у вогнетривкий посуд, злегка змащену маслом. Зверху посипаємо сиром, що залишився і викладаємо кульки моцарелли. Запікаємо близько 5 хвилин при 180 градусах - до появи красивою, м'якою сирної скоринки. Подаємо негайно. Buon appetito, amici! :)
Кількість порцій: 2