Готуємо яловичину в рукаві Страви з яловичини виходять смачними і ніжними не завжди. М'ясо це досить жорстке, на відміну від курки або свинини, тому вимагає більш тривалої теплової обробки. Для більшості людей саме яловичина є найдоступнішим і звичним сортом м'яса, але так як її приготування займає багато часу, то доводиться готувати улюблені страви тільки по вихідним або заздалегідь заготовлювати напівфабрикати у вигляді котлет, пельменів, тефтелей. Але справжнього, не перекрученого в фарш м'яса, хочеться частіше. Як же прискорити сам процес? Як відомо, більш м'яким м'ясо може зробити маринад, а щоб воно не втратило сік під час обробки, його бажано ізолювати, помістивши в оболонку. Ось вам і вихід з положення: запечіть яловичину в рукаві, попередньо замаринувавши її в соєвому соусі і спеціях. Якщо шматочки м'яса попередньо злегка відбити, то часу на приготування піде зовсім небагато. До речі, яловичина в рукаві теж може стати одним з тих напівфабрикатів, які чекають своєї години в холодильнику. Виконати основні операції можна заздалегідь, наприклад, напередодні. Тоді, прийшовши ввечері з роботи вам залишиться тільки помістити яловичину в рукаві в розігріту духовку, і через півгодини смачну вечерю буде готовий.
Інгредієнти:- Яловичина м'якоть 800 г
- Цибуля ріпчаста 1 шт.
- Олія оливкова 1 ст. л.
- Соус соєвий 3 ст. л.
- Перець чорний мелений 1 щіпка
- Паприка солодка мелена 1 ч. Л.
- Крок 1 Для приготування м'яса візьмемо яловичину, велику цибулину, соєвий соус і спеції.
- Крок 2 Лук очистити і порізати півкільцями.
- Крок 3 Яловичину помити, нарізати брусками поперек волокон і злегка відбити.
- Крок 4 У глибокій мисці з'єднати м'ясо, цибуля, оливкова олія, соєвий соус і спеції.
- Крок 5 Добре все перемішати і залишити маринуватися на 1 годину при кімнатній температурі.
- Крок 6 Потім все викласти в кулінарний рукав і поставити запікатися в розігріту до 200 ° С духовку на 45-60 хвилин.
- Крок 7 Подавати яловичину з рисом або овочами.