Готуємо яловичину в кисло-солодкому соусі Якось так вийшло, що я завжди із задоволенням готую. Люблю знайомитися з новими рецептами і придумувати свої. Іноді ламаєш-ламаєш голову: що б таке приготувати, і незвичайне, і просте. Ось так і виникають різні модифікації страв. Так і цей рецепт виник спонтанно, хотілося, щоб м'ясо вийшло пікантним і пряним.
Інгредієнти:- Яловичина м'якоть 500 г
- Цибуля ріпчаста 1 шт.
- Сік томатний 100 мл
- Вода кип'ячена 100 мл
- Помідори 1 шт.
- Аджика 10 мл
- Борошно пшеничне 20 г
- Масло вершкове 30 г
- Петрушка свіжа 0.5 пучок
- Цукор 20 г
- Сіль 10 г
- Крок 1 Для приготування страви візьмемо: яловичину (попередньо размороженную), цибуля, помідори, томатний сік, зелень за смаком і спеції.
- Крок 2 М'ясо очищаємо від плівок і сухожиль, ріжемо на пластини поперек волокон, кожну з яких злегка відбиваємо і розрізаємо на шматочки не дуже дрібно.
- Крок 3 В чавунному казані розтоплюємо вершкове масло.
- Крок 4 У розігрітій олії обсмажуємо м'ясо, постійно перевертаючи, щоб воно вкрилося скоринкою і не втрачало вологу.
- Крок 5 Нарізаємо часточками цибулю.
- Крок 6 Додаємо цибулю в каструлю з м'ясом, обсмажуємо, помішуючи постійно дерев'яною лопаткою.
- Крок 7 Нарізаємо дрібними кубиками свіжий помідор.
- Крок 8 Додаємо до м'яса, продовжуючи обжарку при помішуванні.
- Крок 9 Додаємо в м'ясо підсушену муку, швидко перемішуємо і обсмажуємо разом з борошном.
- Крок 10 Томатний сік змішуємо з кип'яченою водою і вливаємо в обсмажене м'ясо з овочами. Додаємо сіль і цукор. Тушкуємо під кришкою на повільному вогні до м'якості яловичини.
- Крок 11 Наприкінці до м'ясного соусу додаємо готову аджику. Дрібно ріжемо зелень, додаємо в готовий соус, закриваємо кришкою і відключаємо плиту. Наполягаємо 10 хвилин.
- Крок 12 Подаємо зі свіжими овочами. На гарнір можна приготувати відварну картоплю, макарони або картопляне пюре.