Різотто з буряком

Інгредієнти:
  • Цибуля ріпчаста - 1 Штука
  • Овочевий бульйон - 1 Літр
  • Вершкове масло - 20 Грам
  • Вино червоне сухе - 250 мілілітрів
  • Пармезан - 100 Грам
  • Часник - 3 Штуки
  • Рослинна олія - 20 мілілітрів
  • Рис - 400 Грам
  • Буряк - 250 Грам
  • Сир Горгонзола - 100 Грам
Інструкції

Першим ділом дрібно наріжемо лук і часник, а бульйон поставимо грітися. У сковороду наливаємо невелику кількість рослинної олії, розтоплюємо в ньому вершкове. Обсмажуємо в цій суміші цибулю і часник до прозорості. Потім додаємо в сковороду рис. Готуємо, постійно помішуючи, до прозорості зерен рису. Вливаємо в сковороду вино, перемішуємо. Випаровуємо вино практично повністю. Коли вино випарується майже повністю - починаємо невеликими порціями вводити в рис бульйон за принципом: наливаємо бульйон - чекаємо, поки випарується - наливаємо нову порцію. Рис повинен просочуватися бульйоном, а не варитися у ньому, тому додавайте невеликі порції бульйону одну за одною. Варений буряк тим часом пюріруем за допомогою блендера. Додаємо пюре в різотто, перемішуємо. Додаємо трохи тертого пармезану, перемішуємо, знімаємо з вогню і даємо настоятися під кришкою близько 5 хвилин. Перед подачею посипаємо пармезаном і горгонзолою. Смачного!

Кількість порцій: 6


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
» » » Різотто з буряком