Кольорова казка Імбирне печиво можна розфарбувати за вашим смаком і перевазі. Зараз ми приготуємо барвники з буряка і куркуми. Можна ще пофантазувати з зеленим кольором (сік шпинату уварити). Діти із задоволенням допоможуть розфарбувати фігурки печива по-різному. Наше печиво заграє фарбами і стане гладеньким. Таке печиво можна зберігати до свята, упакувавши його в коробки. А можна відразу подати до чаю.
Інгредієнти:- Борошно пшеничне 600 г
- Цукор 180 г
- Розпушувач 1 ч. Л.
- Кориця мелена 2 ч. Л.
- Імбир сухий 1 ч. Л.
- Яйця курячі 3 шт.
- Мед 4 ст. л.
- Масло вершкове 200 г
- Гвоздика мелена 2 ч. Л.
- Буряк 1 шт.
- Куркума 1 ч. Л.
- Яйця курячі 3 шт.
- Кислота лимонна 1 г
- Кондитерська посипка 10 г
- Крок 1 Для приготування різдвяного печива в глазурі взяти 200 г заздалегідь приготованого тесту; для глазурі взяти одну невелику буряк, куркуму, яйця; приготувати м'яку пензлик.
- Крок 2 Щоб приготувати фарбу з буряка, її потрібно вимити, очистити, натерти на крупній тертці, залити водою (трохи покрити буряк) і варити в емальованій каструлі 30-40 хвилин на повільному вогні. Процідити, остудити, в розчин додати дрібку лимонної кислоти для фортеці кольору. (З залишилася буряка зробити салат з часником).
- Крок 3 Відокремити жовток від білка.
- Крок 4 В жовток додати кілька крапель барвника буряка. Добре перемішати.
- Крок 5 Порошок куркуми залити столовою ложкою гарячого окропу. Залишити на 15 хвилин.
- Крок 6 У розчин куркуми додати ще один жовток. Добре перемішати.
- Крок 7 До жовтка третього яйця додати барвник куркуми і буряка (пропорції довільні). Добре перемішати.
- Крок 8 Ми отримали три кольори - жовтий, малиновий і теракотовий. Налити їх в невеликі ємності. Приготувати пензлик.
- Крок 9 Дістати з холодильника готове тісто. Розкачати пласт, товщиною 3-5 мм. Вирізати за допомогою формочок фігурки печива.
- Крок 10 Розфарбувати фігурки на свій смак. Можна додатково охолодити фігурки в морозилці - 15 хвилин. Охолодженими випікати в гарячій духовці 180 ° С протягом 10 хвилин до золотистого кольору. Фарба може потемніти, якщо дуже довго випікати.
- Крок 11 Печиво вийняти, остудити на решітці.
- Крок 12 Остигле печиво додатково підфарбувати і прикрасивши кулінарної фігурної присипкою, підсушити протягом 5 хвилин у духовці. Подавати до чаю. Зберігати в коробках у сухому місці.