- вершкового масла - 60 Грам
- борошна - 40 Грам
- лимона - 1/2 Штуки
- жовток - 1 Штука
- бульйону або води - 1/2 Літра
- солі - 1/2 чайної ложки
Приготування: Розтопити половину вершкового масла в каструлі, додати борошно і перемішати. Додати холодний бульйон або воду, потім по черзі сіль, перець і жовток. Довести до кипіння на повільному вогні, постійно збиваючи вінчиком. Зняти з вогню і додати масло. Віджати сік лимона в соус і збити. Соус готовий.
Кількість порцій: 4