- рибного або курячого бульйону - 4 Чашки
- стебла лемонграсу - 4 Штуки
- лайма - 3 Штуки
- червоних чилі - 2 Штуки
- стебел коріандру - 6 Штук
- рибного філе - 360 Грам
- рисового оцту - 1 Ст. ложка
- тайського рибного соусу - 3 Ст. ложки
- листя коріандру - 2 Ст. ложки
Тонко нарізати чилі і калган. Крупно нарізати листя лайма і рибне філе. Залити бульйон в каструлю і довести до кипіння. Тим часом, нарізати кінці кожного стебла лемонграсу по діагоналі на шматочки приблизно 3 мм завтовшки. Зняти шкірку лайма овощечисткой, віджати сік і відкласти в сторону. Додати нарізаний лемонграсс, цедру лайма, перець чилі, калган, листя Лайман стебла коріандру в бульйон. Варити на повільному вогні 1-2 хвилини. Потім додати рибне філе, рисовий оцет, тайський рибний соус і половину соку лайма. Варити на повільному вогні близько 3 хвилин. Прибрати стебла коріандру і додати залишився сік лайма, якщо це необхідно. Суп повинен бути досить кислим. Посипати суп листям коріандру і подавати гарячим.
Кількість порцій: 4