- сухих кукурудзяного листя - 40-60 Штук
- Для тіста: кукурудзяного борошна - 2 Чашки
- розпушувача - 1 Чайна ложка
- солі - 3/4 чайної ложки
- кмину - 2 чайні ложки
- порошку чилі - 2 чайні ложки
- овочевого бульйону - 9/4 Чашки
- паличка масла - 1 Штука
- Для начинки: цукіні - 1 Штука
- зелених цибулі - 3 Штуки
- часник - 2 зубчики
- оливкової олії - 1 Ст. ложка
- пучок кінзи - 1 Штука
- помідора - 2 Штуки
- лайма - 1/2 Штуки
- сиру Чеддер - 1/2 Чашки
1. Витримати сухі кукурудзяні листя у воді принаймні 30 хвилин. 2. У миску додати кукурудзяну муку, розпушувач, 1/2 чайної ложки солі, 1 чайну ложку кмину і 1 чайну ложку порошку чилі. Потім додати 2 чашки овочевого бульйону, перемішати. 3. Збити вершкове масло міксером в мисці близько 1 хвилини, потім додати борошняну суміш і знову збити. Відкласти тісто в сторону. 4. Приготувати начинку. Нарізати цукіні, зелений лук і помідори. Пропустити часник через прес. Натерти сир. Подрібнити кінзу. Віджати сік з лайма. Обсмажити цукіні, зелена цибуля і часник в сковороді на середньому вогні в 1 столовій ложці олії протягом 2-3 хвилин. 5. Тепер додати бульйон (1/4 склянки), кінзу, помідори, сік лайма, що залишився кмин і порошок чилі (1 чайна ложка кожного) і сіль (1/4 чайної ложки) .Смешать всі разом і додати тертий сир. Викласти начинку в миску. 6. Взяти один з просочених водою кукурудзяного листя і намазати товстим шаром борошняної маси зверху. Ложкою викласти начинку в центр. 7. Загорнути, закріпивши краю іншими кукурудзяними листям. Повторити з рештою листям і начинкою. 8. Взяти велику каструлю, додати близько 2 літрів води і варити тамале на водяній бані близько 90 хвилин на середньому вогні, накривши їх кришкою. Переконайтеся, що тамале не стосується води.
Кількість порцій: 16