Овочі з рікоттою Перці фаршировані баклажанами - вегетаріанський варіант класичних перців, причому, нічим їм не поступається. Баклажани, рикотта і кедрові горішки гармонійно поєднуються, а оливки надають додаткову оригінальність смаку. Цю страву можна їсти як в холодному, так і в гарячому вигляді, і це відмінна варіація на тему традиційних перців.
Інгредієнти:- Перець солодкий 2 шт.
- Баклажани 1 шт.
- Горіхи кедрові 20 г
- Лук білий 1 шт.
- Часник 1 зубчик
- Панірувальні сухарі 1 ст. л.
- Сир Пармезан 10 г
- Оливки без кісточок 20 г
- Олія оливкова 1 ст. л.
- Сир Рікотта 125 г
- Сіль 1 щіпка
- Крок 1 Для приготування вам знадобляться солодкі перці, баклажани, оливки, рикотта, кедрові горішки, панірувальні сухарі, цибулю, часник, сир Пармезан, оливкова олія і сіль.
- Крок 2 Помийте перці і відріжте верхівку, виріжте серцевину і почистіть від насіння.
- Крок 3 Поріжте баклажани на брусочки.
- Крок 4 Поріжте цибулю і часник, обсмажте в оливковій олії до прозорості.
- Крок 5 Закип'ятіть воду і відваріть перці протягом декількох хвилин, щоб вони зберегли яскравий колір і стали трохи м'якше.
- Крок 6 Обсмажте баклажани до м'якості.
- Крок 7 Додайте оливки, і тушкуйте ще кілька хвилин.
- Крок 8 Вийміть перці з води, дайте їм охолонути.
- Крок 9 Змішати тушковані баклажани, рикотту, кедрові горіхи, додайте сіль за смаком.
- Крок 10 Нафаршировать баклажани, запікати в розігрітій духовці при 190 ° C протягом 20 хвилин.
- Крок 11 Потім вийняти, посипати панірувальними сухарями і сиром пармезан, і запікати ёще 5 хвилин.