Овочевий мільфей

Підготуйте інгредієнти, помийте всі овочі. Вимитий і ретельно осушене паперовою серветкою болгарський перець гарненько змастіть оливковою олією і відправте в духовку, розігріту до 200 градусів. Запікайте рівно 7 хвилин. Баклажани очистіть від шкірки. Цукіні і баклажани наріжте поздовжніми тонкими пластинами завтовшки в 2-3 мм. Тонкі пластини покладіть на деко до перцю (в один шар), гарненько полийте оливковою олією. Запікайте перець, баклажани і цукіні ще 6 хвилин при колишній температурі. Запечені овочі дістаньте з духовки, дайте їм охолонути. Потім перець потрібно очистити від насіння і мембран, розрізати на 4 частини. Помідор бланшируємо - кидаємо в киплячу воду, витримуємо там 1 хвилину, після чого дістаємо і обливає крижаною водою. Зніміть шкірку з помідора, наріжте його на тонкі кільця товщиною приблизно в 2-3 мм. Змішайте дрібно нарубану зелень і козячий сир. Гарненько перемішайте вилочкою. Туди ж додайте половину зубчики часнику, пропущеного через прес. Візьміть підходить за формою формочку (на фото - в правому нижньому кутку, звичайнісінька напівкругла мисочка). По черзі викладайте шарами овочі, кожен шар промащуючи сирної сумішшю. Коли мисочка буде заповнена повністю - ставимо її в морозилку на 10 хвилин. Через 10 хвилин дістаємо формочку з морозилки, перевертаємо на тарілку - і все, овочевий мільфей можна їсти! Перед подачею посипте тертим пармезаном (за бажанням). Смачного!

Кількість порцій: 2