«Рататуй» Літо триває ... саме зараз так хочеться насолодитися смаком овочів і фруктів «з грядки». Вони багаті водою, не містять калорій, жирів і в них зовсім немає холестерину. Так само, овочі і фрукти зміцнюють наше здоров'я, живлячи організм вітамінами і мінеральними речовинами. Сьогодні у нас «Рататуй» - традиційне прованське блюдо, що стало ще більш популярним після виходу на екран однойменного мультика. Спочатку «Рататуй» вважався їжею селян, хто як не вони могли їсти те, що росте «на землі». Про приготуванні. Незважаючи на велику кількість «рухів», процес не втомлює. Трохи більше часу займає нарізка помідорів, баклажанів і кабачків, але якщо у вашому арсеналі кухонного приладдя знайдеться спеціальна терка, ви зробите все швидше і акуратніше. Так, і ще, обов'язково додайте в заправку прованські трави, адже без них не існує «сільської» кухні області Прованс, де все, що росте - їдять.
Інгредієнти:- Перець солодкий 2 шт.
- Помідори 2 шт.
- Цибуля ріпчаста 1 шт.
- Сіль 1 щіпка
- Олія соняшникова рафінована 2 ст. л.
- Помідори 2 шт.
- Баклажани 1 шт.
- Кабачок 1 шт.
- Базилік зелений свіжий 1 пучок
- Кріп свіжий 1 пучок
- Петрушка свіжа 1 пучок
- Часник 3 зубчик
- Олія оливкова 5 ст. л.
- Прованські трави 1 ст. л.
- Крок 1 Для приготування вам знадобиться: помідори, перець солодкий, баклажани, кабачки, зелень (за смаком), часник, рослинне і оливкове масло (можна обійтися просто рослинним), суміш прованських трав.
- Крок 2 Для початку приготуйте овочевий соус. Запечіть перець у духовці при температурі 180 ° С до стану чорної шкірки (приблизно 30 хвилин).
- Крок 3 Перекладіть гарячий перець в поліетиленовий пакет. Добре скрутіть, і дайте охолонути.
- Крок 4 Цибулю дрібно наріжте.
- Крок 5 Помідори натріть на тертці.
- Крок 6 Після того як перець трохи охолов, зніміть з нього шкірку, видаліть насіння і наріжте кубиками.
- Крок 7 На рослинному маслі обсмажте цибулю, натерті помідори і перець, додайте сіль. Тушкуйте поки соус трохи загусне (приблизно 5-10 хвилин).
- Крок 8 Перекладіть соус в форму для запікання, розрівняйте.
- Крок 9 Наріжте кружечками кабачки, помідори і баклажани.
- Крок 10 Приготуйте заправку. Наріжте дрібно зелень, видавіть часник через прес, додайте оливкову олію, суміш прованських трав і присолите.
- Крок 11 На соус, чергуючи викладіть помідор, баклажан, кабачок. Полийте зверху заправкою із зелені. Накрийте фальгой. Поставте в духовку і запікайте при 180 ° С протягом 1-го години.