Салат з баклажанами, помідорами і грибами Салат калорійний, і навіть дуже. Але не важкий, незважаючи на те, що баклажани і печериці обсмажені, а в соусі присутні горіхи. Овочі потрібно смажити на самому мінімальній кількості масла, але щоб вони в той же час не були сухими. Соус приготовлений на основі нежирної сметани, що надає салату особливу свіжість. Із зазначеної кількості продуктів виходить 2 тарілки салату, викладеного в зазначеному порядку один раз. Якщо овочі невеликі, то можна нарізати їх кружальцями.
Інгредієнти:- Баклажани 600 г
- Суміш перців 1 г
- Цибуля ріпчаста 2 шт.
- Гриби печериці 250 г
- Помідори 200 г
- Горіхи волоські 25 г
- Сіль 1 г
- Сік лимонний 30 мл
- Сметана 150 г
- Часник 1 зубчик
- Крок 1 Підготувати основні продукти: баклажан, помідори, цибуля, часник, печериці, сметану і спеції.
- Крок 2 Баклажан промити нарізати напівколами товщиною в 1 см. Посолити і відставити убік на 15 хвилин.
- Крок 3 Печериці промити, висушити і нарізати пластинками.
- Крок 4 Обсмажити гриби в невеликій кількості рослинного масла разом з дрібно нарізаною цибулею.
- Крок 5 Баклажани промити від солі, дати трохи висохнути і обсмажити в невеликій кількості рослинного масла. Викласти на паперові серветки, щоб видалити надлишок олії.
- Крок 6 Приготувати соус, з'єднавши сметану, подрібнений часник, лимонний сік, сіль, товчені горіхи.
- Крок 7 Збираємо салат: спочатку шар баклажан, потім - помідори, нарізані кружальцями або напівколами. Поперчити сумішшю перців, після - шар соусу і зверху - гриби з цибулею. Прикрасити свіжою зеленню.