- Баклажани - 500 Грам
- Борошно пшеничне - 20 Грам
- Шпинат - 40 Грам
- Салат зелений - 40 Грам
- Помідори - 150 Грам
- Перець мелений чорний - 1/4 чайної ложки
- Майонез - 80 Грам
- Оливкова олія - 60 мілілітрів
- Цибуля зелена - 40 Грам
- Петрушка - 30 Грам
- Перець червоний солодкий - 1 Штука
- Часник - 2 зубчики
- Сіль - 1 Щіпка
- Кріп - 10 Грам
Баклажан чистимо, нарізаємо на скибочки товщиною 1 см. Нарізані баклажани обвалюють у борошні й обсмажуємо в маслі. Обсмажені баклажани відкладаємо і переходимо до приготування начинки. Отже, начинка. Дрібно рубаємо зелений лук, шпинат, зелень петрушки, салат і перець. Помідор нарізаємо кубиками. Всю цю овочеву суміш обсмажуємо в маслі, солимо і перчимо. Власне, тепер найцікавіше. Кожну скибочку баклажана намазуємо соусом з майонезу і подрібненого часнику. Потім зверху намазуємо начинку з обсмажених в олії овочів. І, нарешті, зверху присипаємо свіжим кропом і петрушкою. Баклажани по-сицилийски готові :)
Кількість порцій: 8-10