- Олія - 30 мілілітрів
- Часник - 2 зубчики
- чорний перець - 1/4 чайної ложки
- Яловичина - 500 Грам
- Листя розмарину - 1/2 Ст. ложки
- Сіль - 1/4 чайної ложки
- Баклажани - 350 Грам
1. Очищене від жив м'ясо ріжемо впоперек волокон плоскими шматками товщиною приблизно 1.5 см. Для м'якості м'яса можна його відбити. Потім кожен шматок м'яса нарізаємо маленькими шматочками. 2. Очищаємо баклажани від шкірки і нарізаємо такими ж шматочками, як і м'ясо. 3. У рослинному маслі на великому вогні обсмажуємо м'ясо до появи скоринки. 4. Коли м'ясо вже майже готове (від товщини і сорти м'яса залежить час приготування), додаємо в нього баклажани. Може виникнути необхідність додавання рідини, так як м'ясний сік вберуть баклажани. Добре додавати м'ясний бульйон, можна й просту воду або невелика кількість масла. 5. За кілька хвилин до завершення приготування в м'ясо додаємо нарізаний часник, перець, сіль і розмарин. 6. Страву можна накрити кришкою при самому закінченні готування. Це робиться для того, щоб м'ясо просочилося ароматом розмарину і часнику.
Кількість порцій: 4