Ніжний і ароматний стейк з лосося Корисне, смачне і навіть вишукане блюдо, завдяки дуже цікавого апельсиновим соусом, який готується на основі апельсинового соку, з додаванням лимонного соку, білого вина, вершкового масла і жовтків. Масло і жовтки додають бархатистість, а цитрусові соки неповторний смак і аромат.
Стейки лосося я готувала на пару. Але можна і підсмажити, в даному блюді важливий саме соус.
З ним можна подати будь-яку рибу благородних порід.
Інгредієнти:
- Крок 1 Для приготування стейків з лосося з апельсиновим соусом знадобляться: стейки лосося, апельсин, лимон, жовтки яєць, вершкове масло, біле сухе вино, суміш італійських трав, морська сіль, зелень.
- Крок 2 Стейки лосося моєму, висушуємо паперовим рушником, солимо і приправляємо італійськими травами.
- Крок 3 Потім викладаємо рибу в пароварку. Готуємо 15-20 хвилин.
- Крок 4 Поки риба готується, робимо соус.
З одного апельсина віджимаємо сік.
- Крок 5 Вершкове масло розтоплюємо в сковороді.
- Крок 6 Додаємо апельсиновий сік, 2 столові ложки лимонного соку і 2 столові ложки вина.
- Крок 7 Потім кладемо кубик льоду або 2 столові ложки крижаної води і відразу додаємо 2 жовтки і чайну ложку без гірки борошна.
Постійно помішуючи, доводимо соус до загустіння. На це піде хвилин 5. Солимо за смаком.
Цієї кількості соусу вистачить рівно на 2 стейка.
- Крок 8 У готовий соус кладемо петрушку.
- Крок 9 Лосось готовий.
Викладаємо стейки на тарілку, поливаємо соусом і подаємо.