- Оцет - 2 Склянки
- Соєвий соус - 1 Стакан
- Патока - 12 Чашок
- Насіння гірчиці - 3 Ст. ложки
- Сіль кошерна - 3 Ст. ложки
- Чорний перець горошком - 1 Чайна ложка
- Гвоздика - 1 Чайна ложка
- Каррі (порошок) - 12 чайних ложок
- Каррі (порошок) - 12 чайних ложок
- Кардамон (стручки) - 5 Штук
- Перці чилі - 4 Штуки
- Часник - 2 зубчики
- Кориця (паличка) - 1 Штука
- Цибуля - 1 Штука
- Імбир - 25 Грам
- Цукор - 12 Склянок
Стручки кардамону подрібнити, перці чилі розрізати навпіл, цибулю і часник очистити і нарізати на невеликі шматочки, імбир очистити і дрібно нарубати. Змішати всі інгредієнти, крім цукру, в невеликій каструльці, довести до кипіння, після чого варити ще 10 хвилин на повільному вогні. Цукор підсмажити на сухій сковороді, поки він не потемніє і не стане тягучим. Карамелізований цукор додаємо в соус, варимо соус ще 5 хвилин на повільному вогні, після чого проціджуємо соус через друшляк. Всі тверді інгредієнти з соусу викидаємо, а сам рідкий вустерширський соус розливаємо по банках-склянки, охолоджуємо і зберігаємо в прохолодному місці. У холодильнику соус може зберігатися до 8 місяців, але я сумніваюся, що він у вас так довго протягне;)
Кількість порцій: 8