Шашлик по-вірменськи зі свинини

Інгредієнти:

• Свиняча шийна вирізка - 4 Кілограма
• Цибуля ріпчаста - 1 Кілограм
• Мінеральна вода - 0,5 Літра
• Коріандр зерна - 2 Ст. ложки
• Суміш сушених помідорів і паприки - 1-2 Ст. ложок
• Чорний мелений перець - 0,5 Ст. ложки
• Сіль - 1,5 Ст. ложки

Найголовніше - правильно вибрати м'ясо для шашлику. Я раджу вам взяти свинячу шийку.

М'ясо м'яке, з прошарками жиру і шашлик вийде соковитим. Якщо ви не змогли купити таке м'ясо- не біда, можна готувати з будь-якого м'яса, навіть з реберець.

Нарізаємо м'ясо на шматки розміром приблизно з півтора-два сірникових коробки. Складаємо м'ясо у велику каструлю або відерце.

Чистимо і ріжемо цибулю і відправляємо його до м'яса. Посипаємо м'ясо з цибулею чорним перцем і зернами кінзи (половину зерен я рекомендую подрібнити).

Додаємо суміш помідор і паприки.

Солимо. Перемішуємо м'ясо з цибулею і спеціями. Бажано м'ясо добре пом'яти, щоб воно дало сік.

Заливаємо мінеральною водою (приблизно півтори склянки). Відправляємо м'ясо в холодильник на ніч, з ранку можна смажити :).

Мінералка, що залишилася після маринування, стане в нагоді для того, щоб поливати шашлик при смаженні.

Кількість порцій: 6-8