Готуємо шашлик вдома! Чудо винахід - електрична шашличниця врятує вас тоді, коли покуштувати шашлик хочеться, а сезон для пікніків ще не настав. Для такого шашлику краще брати свинячу шию, або будь-яке інше м'ясо, в якому є тонкі шари сала. Шашлик в такому випадку вийде соковитий і ніжний. Приготування шашлику в Шашличниця має деякі тонкощі. М'яса нарізається на маленькі шматочки, які не більше ніж 2х2 см. Тому маринуватися йому довго не треба, достатньо 4 години. За цей час м'ясо стає ніжним. Насаджуючи м'ясо на шампур, варто пам'ятати, що самі жирні шматочки повинні бути нагорі. Таким чином жир буде просочувати всі шматки м'яса і шашлик вийде більш соковитий і рум'яний. Коли насадили м'ясо на шампури, краще трохи його віджати від маринаду. Смажиться воно дуже швидко. Приблизно 10 хвилин вистачить, щоб шашлик присмажився і підрум'янився. Якщо хочете процес готування трохи розтягнути (ну раптом не всі гості ще зібралися), тоді зніміть кожух і смажте м'ясо без нього. Звичайно, такого шашлику не вистачає аромату багаття. Але якщо ви не боїтеся «хімії» в продуктах, то можете додати кілька крапель рідкого диму. Хоча мені здається, що і без цього домашній шашлик виходить смачним і може скласти непогану конкуренцію своєму похідному аналогу.
Інгредієнти:- Свинина м'якоть 700 г
- Цибуля ріпчаста 2 шт.
- Оцет столовий 2 ст. л.
- Вино червоне напівсолодке 200 мл
- Крок 1 Для приготування домашнього шашлику знадобиться свиняча шия, цибуля, вино червоно напівсолодке (можна солодке), оцет столовий 9%, сіль і чорний перець за смаком.
- Крок 2 М'ясо нарізати на однакові шматочки розміром не більше ніж 2х2 см.
- Крок 3 Цибулю почистити і нарізати тонкими кільцями.
- Крок 4 Лук посолити і поперчити. Руками придушити цибулю, щоб він пустив сік. Саме цей сік зіграє важливу роль в маринуванні.
- Крок 5 З'єднати цибулю і м'ясо. Добре перемішати. Залити вином і оцтом. Придушити м'ясо руками, щоб воно ввібрало в себе маринад. Залишити його в холоді на 4 години.
- Крок 6 М'ясо наколоти на шампури.
- Крок 7 Поставити шампури в шашличницю. Включити її в мережу.
- Крок 8 Смажити шашлик до готовності.
- Крок 9 Готовий шашлик зняти і подавати відразу на стіл.