Домашній шашлик в духовці

Домашній шашлик в духовці, приготований за цим простим рецептом, нагадає вам про минуле літо і хоч трошки полегшить очікування весни. Димок від трішки пригорілого сала зробить шашлик схожим на той, який приготовлений на вогнищі. Скористайтеся цим рецептом, я впевнена - ви не пошкодуєте! ;) До речі, рецепт домашнього шашлику в духовці мені по секрету відкрив знайомий, який працює в ресторані. Так от, за його словами, в зимову пору року шашлик, який нібито готують традиційним способом, насправді готують саме за таким рецептом - в духовці :) Отже, рецепт домашнього шашлику в духовці: 1. Готуємо м'ясо - моєму, обрізаємо жилки і нарізаємо невеликими шматочками. Сало нарізаємо тонкими пластинками. 2. Чистимо цибулю і натираємо на крупній тертці в миску з м'ясом. 3. Посипаємо м'ясо спеціями, солимо і видавлюємо сік половини лимона (або додаємо оцет) .Добре перемішуємо і залишаємо на годину маринуватися. 4. Нанизуємо м'ясо і сало на дерев'яні шпажки. Не треба нанизувати їх занадто щільно один до одного. 5. Застеляємо деко листом фольги і викладаємо на нього шматочки сала. 6. На решітці розміщуємо шпажки з нанизаним м'ясом. Встановлюємо деко в розігріту до 250 градусів духовку на середину, над ним розміщуємо решітку з м'ясом. На дно духовки не забудьте поставити невелику ємність з водою. А тепер стежимо за м'ясом. Як тільки воно зверху зарум'яниться - необхідно перевернути шпажки підсмаженої стороною донизу. Як тільки сало на фользі дасть димок - виймаємо шашлики з духовки і подаємо до столу. Готово!

Кількість порцій: 4