Соте з баклажанів

1. У першу чергу баклажани добре промиваємо, потім очищаємо їх від шкірки, і, приблизно шматочками сантиметрів по два, нарізаємо. Щоб позбутися гіркоти, баклажани хвилин на тридцять опускаємо в підсолену воду, хоча це робити і не обов'язково. Так як зараз продається багато баклажанів негорькіх сортів. 2. На сковороду вливаємо невелику кількість рослинної олії і обсмажуємо нарізані баклажани. Вогонь повинен бути достатньо сильний, і масло на сковороду НЕ підливаємо, навіть якщо баклажани його повністю вберуть. 3. Коли Ви побачите, що баклажани з усіх боків зарум'янилися, додаємо до них заздалегідь приготовлених помідорів, які ми нарізали невеликими шматочками. Трохи зменшуємо вогонь і тушкуємо хвилин десять, кришкою не накривати. Не забуваємо перемішувати. 4. Промиваємо листя петрушки і очищаємо часник. Потім дрібно їх нарізаємо. 5. Подрібнений часник і петрушку додаємо в самому закінченні приготування овочів. Трохи поперчити і посолити, додаємо сік лимона або лайма, перемішуємо. Хвилини через дві вимикаємо вогонь. 6. Перекладаємо овочі на тарілку. Цю страву можна подавати як гарячим, так і холодним.

Кількість порцій: 4