- Перепілки - 6 Штук
- Апельсин - 1 Штука
- Лимон - 1 Штука
- Мед - 1 Ст. ложка
- Соєвий соус - 100 мілілітрів
- Корінь імбиру - 1 Скибочка (2 сантиметри)
- Червоний гострий перець мелений - 1/4 чайної ложки
- Перець духмяний мелений - 0,5 чайної ложки
- Кмин, зіра - 1-2 щіпок
У наш час купити перепелів не складає особливих труднощів. У куховарських книгах і в інтернеті ви можете знайти тисячі способів, як приготувати шашлик з перепелів. Нехай мій рецепт приготування шашлику з перепелів буде у вашій кулінарній книзі найпершим і вдалим. Як приготувати шашлик з перепелів: 1. Ретельно промиваємо тушки пташок. Якщо не хочете запікати їх цілком, обробити на шматки. Тушку можна розрубати на 4 частини. Дрібніше не варто. Так як м'яса у цих крихіток мало, то є ймовірність, що ви його можете пересушити. 2. Готуємо маринад. Змішуємо сік апельсина, сік і цедру половини лимона, соєвий соус, перець червоний і запашний, натертий корінь імбиру і мед. Ретельно розмішуємо. 3. Замочуємо на 2 години в маринаді перепелине м'ясо. 4. Нанизуємо на шампури, обсипаємо зернами кмину або зіри, і смажимо на вугіллі приблизно 30 хвилин, перевертаючи і поливаючи маринадом. Готовність шашлику візуально визначити непросто, тому краще зняти один шматочок і розрізати його. Якщо м'ясо всередині м'яке, але не сире - значить, шашлик готовий. Удачі! ;)
Кількість порцій: 6