Пісний томатно-квасолевий суп Супи дуже гарне блюдо - вони зігрівають, додають сил, легко насичують і дуже доречні як на обід, так і на вечерю після довгого трудового дня, коли з їжі часто тільки сухі перекушування. Томатно-квасолевий суп дуже простий у приготуванні.
Головне - підготувати квасоля: попередньо замочити її в холодній воді. Квасолю можна замочувати як на 2-3 години так і на всю ніч, щоб значно скоротити час її приготування!
Цей суп пісний, але при цьому досить ситний, так як основний інгредієнт у ньому квасолю. Квасоля одна з найпоширеніших культур з родини бобових. І є найголовнішим рослиною землеробства Південної та Центральної Америки, і однією з найдавніших культурою світу.
На територію Росії квасоля потрапила тільки 17-18 столітті, спочатку її вирощували як декоративну рослину, але з часом ця овочева культура стала широко використовуватися в приготуванні їжі!
Інгредієнти:
- Крок 1 Для приготування супу знадобиться квасоля, морква, томатна паста, томатний сік, рослинне масло, спеції і зелень.
- Крок 2 Квасоля попередньо замочити на 2 години в холодній воді, потім залити новою водою і відварити до готовності 25-40 хвилин (квасоля повинна стати м'якою).
- Крок 3 Моркву очистити і нарізати дрібними кубиками.
- Крок 4 У сковороді розігріти олію і обсмажити спеції: спочатку лавровий лист 1-2 хвилини, а потім всі інші - мускатний горіх, гвоздику, коріандр, асафетиду і шамбалу - близько 15 секунд.
- Крок 5 Потім обсмажити в спеціях моркву до готовності.
- Крок 6 Викласти в каструлю попередньо відварену квасолю, обсмажену моркву, томатну пасту, томатний сік і додати води до потрібної консистенції (приблизно 1 літр).
- Крок 7 Довести все до кипіння і варити 15-20 хвилин на повільному вогні.
- Крок 8 В кінці додати сіль і чорний мелений перець за смаком, подавати присипавши зеленню.