- Квасоля - 1 Стакан
- М'ясо - свинина - 400 Грам
- Морква - 1 Штука
- Ріпчасту цибулю - 2 Штуки
- Картопля - 1-2 Штук
- Часник - 2-3 зубчики
- Томатна паста - 1 Ст. ложка
- Біле сухе вино - - За смаком
- Спеції - - За смаком (мелений чорний перець, сіль, коріандр та інші.)
- Зелень - - За смаком (кінза, кріп, петрушка.)
По-перше, з вечора обов'язково потрібно замочити квасолю у холодній воді і залишити на ніч у холодильник. Свинину нарізати невеликими шматочками, посолити, поперчити і посипати коріандром. Залити маринадом з 100 мл білого сухого вина і 1 ст.л оцту. Поставити в холодильник для мариновки на 1-2 години. Далі, зваримо квасоля і перекладемо в мисочку. М'ясо, слив маринад, обсмажити на сильному вогні в рослинній олії і додамо до нього дрібно нарізані: цибуля, часник, морква, 1-3 ст. ложки білого вина. Все це тушкуємо на повільному вогні під закритою кришкою близько 30 хвилин. Далі додамо квасоля і гарненько перемішати. Далі додаємо дрібно нарубану зелень (кінза, петрушка, кріп), томатну пасту, а також посолити і поперчити. Так само додайте окропу, щоб м'ясо, овочі і квасолю закрито і на повільному вогні тушкуйте ще 30 хвилин. До речі, тушкуйте під закритою кришкою, якщо води буде мало - додайте. Поки блюдо гаситися, приготуйте в духовці картоплю. Перед подачею страви, наріжте картоплю на кружечки і розкласти по тарілках. Для краси і кулінарного ефекту, зверху на картоплю викласти квасолю з м'ясом як соус, посипте свіжою зеленню.
Кількість порцій: 4-7