Гарбузовий суп з кмином

Суп-пюре з гарбуза з кмином Коли настають холоди, так хочеться прийти додому і похлебать чогось гарячого, густого і гостренького! Краще супу-пюре нічого і не придумати, особливо якщо це - гарбузовий суп з кмином і часничком. Супи з гарбуза готують і їдять у всьому світі - в Європі, Америці, Азії, Африці та Австралії. А варіанти його приготування вражають своєю різноманітністю. Наприклад, в Італії дуже часто гарбузовий суп готують з сиром, рисом або вином. В Америці, на батьківщині Хеллоуїна, це свято ніколи не обходиться без цієї страви, але тут його готують не таким густим. На острові Гаїті гарбузовий суп - обов'язкове святкове блюдо, що подається на Новий рік, який збігається там зі Днем незалежності. В Англії в гарбузовий суп обов'язково додають цибулю-порей і яблуко, а у Франції - крем фреш і курячий бульйон. Самий густий суп з гарбуза готують в Австралії, додаючи в нього величезна кількість спецій. А національне узбецьке блюдо шіркавак це не що інше, як молочний суп все з тією ж гарбузом. Одним словом, всю зиму можна готувати супи на основі цього прекрасного плоду, і вони ніколи не набриднуть. А для початку спробуйте гарбузовий суп з кмином - вам обов'язково сподобається його ніжний смак.

• Крок 1 Для приготування супу візьмемо заздалегідь приготований курячий бульйон, м'якоть гарбуза, ріпчаста цибуля, часник, оливкова олія і кмин.
• Крок 2 Цибулю і часник очистити, крупно порізати. М'якоть гарбуза добре помити і так само крупно порізати.
• Крок 3 Залити овочі курячим бульйоном і поставити варитися на повільному вогні, поки гарбуз не стане м'якою на 30-40 хвилин.
• Крок 4 Додати в процесі варіння щіпку чорного меленого перцю, дрібку солі і 1-2 чайні ложки лимонного соку.
• Крок 5 Готові овочі подрібнити у блендері.
• Крок 6 Розігріти 1-2 столові ложки оливкової олії і обсмажити кмин 3-4 хвилини.
• Крок 7 Перелити суп-пюре в каструлю, додати кмин і довести все до кипіння.
• Крок 8 Потім гарбузовий суп зняти з вогню і додати сіль за смаком.