- Селера - 700 Грам
- Цибуля - 1 Штука
- Вода або овочевий бульйон - 900 мілілітрів
- Сіль і Перець - - За смаком
- Вершкове масло - 28 Грам
- Борошно - 28 Грам
- Молоко - 300 мілілітрів
1. Очистити селера, порізати смужками довжиною 5,5 см. Почистити і порізати цибулю. Покласти всі овочі в каструлю і залити овочевим бульйоном або водою. Довести до кипіння, зменшити газ, накрити каструлю кришкою і варити на слабкому вогні, поки всі овочі не стануть ніжними. Це займе приблизно 20 хвилин. 2. Поки готуються овочі, приступимо до приготування білого соусу. Вершкове масло розтопити в чісто1 каструлі, додати борошно, добре перемішати і готувати хвилину чи дві. Поступово влити молоко, ретельно перемішуючи, потім дати покипіти на млабом вогні кілька хвилин, щоб борошно приготувалася. Прибрати з вогню. Коли овочі будуть готові, перетворити їх на пюре за допомогою блендера. 3. Влити білий соус в овочеве пюре і добре перемішати. Розігріти суп, не доводячи до кипіння, і відразу ж подати на стіл з кількома шматочками свіжого хліба.
Кількість порцій: 4