Інгредієнти:
Інструкції
Буряк миємо, чистимо і запікаємо в духовці до готовності. Яловичину промиваємо, кладемо в каструлю, заливаємо холодною водою і варимо бульйон.
Коли вода закипить - знімаємо піну, додаємо крупно порізану моркву, селеру і цибулину. Овочі для супу миємо, чистимо і ріжемо.
Цвітну капусту розбираємо на суцвіття, часник подрібнюємо ножем. В іншій каструлі або великому сотейнику розігріваємо олію і обсмажуємо цибулю і часник до злегка золотистого кольору.
Додаємо до цибулі і часнику інші овочі, пасеруємо. Заливаємо бульйоном і варимо 10 хвилин.
Подрібнюємо відварне м'ясо. очищаємо і ріжемо буряк кубиками.
Додаємо м'ясо в суп, за ним відправляємо очищену і нарізану запечену буряк. Варимо буквально 2-3 хвилини і вимикаємо вогонь.
Такий яскравий красивий суп можна подати зі свіжим білим хлібом або сухариками з чорного і, звичайно, сметанкою.
Кількість порцій: 8