- баклажан - 1 Кілограм
- оливкової олії - 7 Ст. ложок
- сіль і перець - - За смаком
- цибулини - 2 Штуки
- зубчики часнику - 2 Штуки
- яловичини або баранини - 450 Грам
- сушених помідорів - 900 Грам
- томатної пасти - 2 чайні ложки
- рубаною свіжої петрушки - 1/3 склянки
- сушеного орегано - 2 чайні ложки
- меленої кориці - 1 Чайна ложка
- сиру Рікотта - 270 Грам
- сиру фета - 120 Грам
- велике яйце - 1 Штука
Розігріти духовку до 230 градусів. Змастити маслом блюдо для випічки. На аркуші для випічки викласти баклажани з 6 столовими ложками олії і 1/2 чайної ложки солі і перцю. Розподілити в один шар і запікати в духовці до м'якості і золотистого кольору, від 20 до 30 хвилин. Викласти баклажани в готову страву рівним шаром. У великій каструлі нагріти масло на середньому вогні. Додати цибулю, часник і м'ясний фарш, готувати, помішуючи, поки м'ясо не стане коричневого кольору, від 5 до 7 хвилин. Додати помідори, томатну пасту, зелень петрушки, орегано, корицю і 1/4 чайної ложки солі і перцю. Варити на повільному вогні, 15 хвилин. Рівномірно розподілити суміш по баклажанів. У невеликій мисці змішати сир, сир фета, яйце, 1/8 чайної ложки перцю і дрібку солі. Вилити суміш в блюдо з баклажанами. Випікати від 5 до 10 хвилин. Подавати в гарячому вигляді.
Кількість порцій: 4