- бульйон овочевий або курячий - 6 Склянок
- картопля - 3 Штуки (середні)
- морква - 1 Штука (велика)
- цибуля - 1 Штука (середня)
- сіль, перець, зелень - 1 За смаком
- пекінська капуста - 2-3 Склянок (дрібно рубана)
- масло вершкове - 2 ст. ложки
- масло рослинне - 2-3 Ст. ложок
Вилийте бульйон в каструлю і доведіть до кипіння. Можете використовувати будь бульйон, наявний під рукою - м'ясний, курячий, грибний, овочевий або змішаний. Залежно від того у вас вийде вегетаріанське або більш щільне блюдо. Картоплю помити, почистити, порізати невеликими кубиками і ще раз сполоснути у воді, щоб прибрати зайвий крохмаль. Морква помийте, почистіть і поріжте досить великою соломкою. Лук поріжте досить дрібно. Викладіть всю масу на сковорідку з сумішшю рослинного і вершкового масла, пасеруйте на середньому вогні до золотистого кольору. У киплячий бульйон всипте картоплю, дайте йому зваритися до напівготовності. Потім додайте зажарку з моркви і цибулі, посічену пекінську капусту, сіль, спеції і зелень за смаком. Варіть ще 5-7 хвилин. Дивний корисний суп готовий. Розливайте його по тарілках, прикрашайте оливкою, часточкою лимона і гілочкою зелені, і відразу ж кличте сім'ю до столу!
Кількість порцій: 4