Помаранчева фунчоза Смачне друга страва, де тонка рисова локшина добре поєднується з обсмаженими печерицями і виходить помаранчевої на вигляд завдяки тому, що ми використовуємо дві спеції - червону мелену паприку і помаранчеву куркуму, які і дають цей насичений апетитний колір! Вершковий соус надає страві завершений вигляд і робить його соковитим!
Інгредієнти:- Гриби печериці 150 г
- Вершки 300 мл
- Перець чорний мелений 0.5 г
- Сіль 1.5 ч. Л.
- Куркума 1.5 г
- Паприка солодка мелена 2 ч. Л.
- Петрушка свіжа 0.3 пучок
- Перець солодкий 1 г
- Лук фіолетовий 1 шт.
- Локшина рисова 180 г
- Олія соняшникова рафінована 150 мл
- Крок 1 Для приготування фунчози з печерицями нам знадобиться тонка рисова локшина, нежирні вершки, печериці, червоний солодкий перець, фіолетовий лук, свіжа петрушка, соняшникова рафінована олія, сіль, чорний мелений перець, мелена паприка і куркума.
- Крок 2 Печериці добре миємо й нарізаємо тонкими пластинками.
- Крок 3 Цибулю чистимо і подрібнюємо.
- Крок 4 Солодкий перець миємо, чистимо від внутрішніх перегородок і насіння і нарізаємо дрібними кубиками.
- Крок 5 Обсмажуємо печериці на соняшниковій рафінованій олії.
- Крок 6 Додаємо до печериць нарізані перець і цибулю.
- Крок 7 Обсмажуємо до м'якості перцю.
- Крок 8 Додаємо сіль, чорний мелений перець, паприку і куркуму.
- Крок 9 Вливаємо вершки.
- Крок 10 Накриваємо кришкою і тушкуємо близько 8 хвилин, періодично помішуючи. Далі зелень петрушки подрібнюємо і додаємо до печериць у вершковому соусі.
- Крок 11 Складаємо в глибоку миску рисову локшину, заливаємо на 3 хвилини холодною водою, потім зливаємо холодну воду і заливаємо на 5 хвилин окропом. Після цього, окріп зливаємо.
- Крок 12 Додаємо готову рисову локшину в вершковий соус до печериць.
- Крок 13 Перемішуємо, ставимо на повільний вогонь і готуємо ще 2 хвилини, періодично акуратно перемішуючи. Гострим ножем можна прямо в сковороді розрізати фунчозу, щоб локшина не була занадто довгою. Подаємо до столу в гарячому вигляді відразу після приготування.