- Брокколі - 800 Грам
- Картопля - 400 Грам
- Морква - 3 Штуки
- Цибуля - 5 Штук
- Часник - 3 зубчики
- Оливкова олія - 2 Ст. ложки
- Петрушка (пучок) - 1 Штука
- Овочевий бульйон - 1 Літр
- Вершки 33% - 200 мілілітрів
У киплячий овочевий бульйон кладемо кубиками нарізану картоплю. Паралельно цьому, досить крупно нарізаємо цибулю і моркву. Злегка підсмажуємо цибулю і моркву на оливковій олії. Якщо хочете ідеально корисний суп - цей крок пропустіть. Приблизно через 10 хвилин після того, як ви додали в каструлю картоплю, необхідно додати в суп брокколі (у мене в замороженому вигляді). Відразу слідом за ці додаємо в каструлю обсмажені цибулю і моркву. Варимо ще хвилин 10. Коли овочі стануть м'якими - знімаємо суп з вогню. Додаємо в суп роздавлений лезом ножа часник і зелень. Солимо, перчимо і подрібнюємо все вміст каструлі до однорідності за допомогою блендера. Консистенція супу повинна бути приблизно такою. Якщо хочете більш рідку - додавайте бульйон, більш густу - борошно. Вершки підігріваємо, злегка збиваємо і додаємо вже безпосередньо в тарілки. Суп-пюре готовий, смачного! :)
Кількість порцій: 6-8