- Крупна і рівна буряк - 1 Штука (зварена або запечена в духовці у фользі)
- Козячий сир - 150-200 Грам
- Часник - 1 Зубчик
- Свіжий кріп - - За смаком (небагато)
- Бальзамічний оцет - - За смаком
- Сіль, мелений перець - - За смаком
- Горіхи - - За смаком (для прикраси)
- Апельсин - 1 Штука
- Гілочка чебрецю - 1-2 Штук
Підготуємо всі необхідні інгредієнти. Дуже дрібно нарізаємо часник і дрібно рубаємо свіжий кріп. Додаємо кріп, часник до козьему сиру, перчимо і добре перемішуємо. Повинна вийти гарна однорідна маса. Буряк акуратно нарізаємо однаковими красивими пластинами. Потім готуємо соус до закуски. Для цього в сковорідку наллємо приблизно 100 мл води, додамо 50 грам бальзамічного оцту, сіль. Поки все це доходить до кипіння, видавлюємо сік апельсина. Потім у сковорідку вливаємо сік апельсина, кидаємо гілочку чебрецю. Кип'ятимо все близько 5 хвилин. Потім у сковорідку вливаємо крохмаль (1/2 ч. Ложки крохмалю, розведеного в 1 ст. Ложці води). Все це справа варимо, поки соус не загусне. Після чого знімаємо з вогню. В іншу сковорідку наливаємо воду, додаємо оцет і доводимо до кипіння, потім в киплячу рідину на 5 хвилин опускаємо кружечки буряків. Потім бурякові кружечки обсушуємо паперовим рушником і збираємо нашу закуску. На кружечок намазуємо сирну масу, потім кладемо зверху кружечок буряка і так далі. Самий верхній шар - буряк. Потім закуску відправляємо трохи настоятися в холодильник. Готову закуску розрізаємо на порції. На кожну порцію кладемо зверху горішок, поливаємо соусом і подаємо до столу. Смачного!
Кількість порцій: 5-6