Салат з печерицями гриль Цей салат володіє багатою смаковою палітрою і заслуговує почесне місце на святковому столі! Печериці, замариновані в оливковій олії з часником, обсмажені на грилі не тільки надають салату оригінальний вигляд, але й чудово гармонують з зеленим салатом, помідорами чері та перепелиними яйцями. Особлива родзинка салату - це заправка! Приготований самостійно майонез з базиліком і часником ні в яке порівняння з магазинним майоезом не йде - ароматний і смачний, він відмінно поєднує всі інгредієнти.
Інгредієнти:- Салат зелений 1 пучок
- Гриби шампіньйони 7 г
- Яйця перепелині 10 шт.
- Помідори черрі 12 шт.
- Часник 1 зубчик
- Сік лимонний 0.5 ст. л.
- Сіль 2 щіпка
- Перець чорний мелений 1 щіпка
- Олія оливкова 2 ст. л.
- Часник 1 зубчик
- Базилік фіолетовий свіжий 0.1 пучок
- Сік лимонний 1 ст. л.
- Яйця курячі 1 шт.
- Сіль 3 щіпка
- Перець чорний мелений 1 щіпка
- Олія соняшникова рафінована 120 мл
- Крок 1 Для пріготволенія салату нам знадобиться зелений листовий салат, печериці, помідори черрі, перепелині яйця, куряче яйце, базилік, часник, лимон, чорний мелений перець, сіль, оливкова і рафінована соняшникова олія.
- Крок 2 Печериці моєму, чісім від шкірки (щоб вони добре ввібрали маринад при маринуванні), нарізаємо пластинками.
- Крок 3 Складаємо їх в миску, додаємо подрібнений часник, сіль, чорний мелений перець, оливкова олія і лимонний сік. Перемішуємо акуратно, щоб не поламати пластинки, і залишаємо так на 15 хвилин.
- Крок 4 Розігріваємо гриль. Викладаємо на нього шампіньйони.
- Крок 5 Обсмажуємо з двох сторін до отримання красивих «смужок» від гриля.
- Крок 6 Викладаємо обсмажені печериці на тарілку і, поки вони будуть остигати, готуємо салат далі.
- Крок 7 Помідори черрі нарізаємо на половинки, видаляємо плодоніжки.
- Крок 8 Зелений листовий салат моєму, висушуємо і рвемо руками на шматочки середнього розміру в глибоку миску.
- Крок 9 Тепер готуємо заправку - базилікового-часниковий майонез. Базилік подрібнюємо, викладаємо в глибоку миску, додаємо жовток, подрібнений часник, сіль, чорний мелений перець і лимонний сік. Інтенсивно збиваємо вінчиком, поступово додаючи по краплі рафінована соняшникова олія.
- Крок 10 Збиваємо і підливаємо масло, поки заправка не буде густий. Весь процес займає близько 7-10 хвилин.
- Крок 11 Відварюємо перепелині яйця, чісім і нарізаємо на половинки.
- Крок 12 Додаємо до листовому салату остиглі печериці-гриль, половинки перепелиних яєць і помідорів чері.
- Крок 13 Перемішуємо і додаємо базилікового-часниковий майонез.
- Крок 14 Ще раз перемішуємо салат, щоб заправка рівномірно розподілилася в ньому, краще це зробити руками. Подаємо до столу. Дуже смачно!