Салат з червоною сочевицею Цей салат має такий різносторонній смак, що зарахувати його до однієї певної групи - м'ясні, овочеві - просто неможливо, в ньому поєднуються і соковиті обсмажені печериці, і овочі, і отверенние перепелині яйця, і ароматна, апетитна шинка, і. .. сочевиця! І всі ці інгредієнти відмінно поєднуються в один салат завдяки пікантною гірчичною заправці!
Інгредієнти:- Салат фризі 1 пучок
- Шинка 200 г
- Яйця перепелині 10 шт.
- Гриби шампіньйони 7 г
- Сочевиця червона 200 г
- Помідори 1 шт.
- Цибуля ріпчаста 0.5 шт.
- Олія оливкова 50 мл
- Сіль 2 щіпка
- Гірчиця 1.5 ст. л.
- Сік лимонний 3 ст. л.
- Олія оливкова 5 ст. л.
- Яйця курячі 2 шт.
- Часник 1 зубчик
- Сіль 0.5 ч. Л.
- Перець чорний мелений 2 щіпка
- Крок 1 Для приготування салату нам знадобиться шинка, печериці, помідор (бажано помаранчевий, можна і червоний), перепелині яйця, червона сочевиця, салат фрізе, лимон, цибуля ріпчаста, часник, гірчиця, сіль, чорний мелений перець, яйця курячі, оливкова олія , сіль.
- Крок 2 Шинку нарізати соломкою.
- Крок 3 Відварити перепелині яйця і розрізати кожне навпіл.
- Крок 4 Печериці нарізати на четвертинки і обсмажити на оливковій олії, злегка посоливши.
- Крок 5 Обсмажені печериці перекласти в тарілку, щоб охолоджувались. Помідор нарізати скибочками.
- Крок 6 Відварити сочевицю і нарізати тонкими смужками ріпчасту цибулю. Важливий момент: не переварити сочевицю, так як я не уважно поставилася до цього питання і сочевиця у мене вийшла перевареної! Потрібно варити її зовсім недовго!
- Крок 7 Готуємо заправку: для цього змішуємо віночком гірчицю, лимонний сік, два сирих жовтки, оливкова олія, подрібнений часник, сіль і чорний мелений перець до отримання однорідного соусу. Збираємо салат: викладаємо помиті і обсушені листочки салату фризі на плоске блюдо першим шаром (3/4 від всього обсягу салатного листя, решта підуть на останній шар).
- Крок 8 Другим шаром викладаємо сочевицю і на неї цибулю.
- Крок 9 Луково-сочевичний шар злегка поливаємо приготованим гірчичним соусом, використовуючи близько 1/3 всієї заправки. Далі викладаємо 2/3 всієї шинки, половинки яєць, обсмажені і повністю остиглі гриби.
- Крок 10 Далі виклаиваем скибочки помідора і залишилася шинку.
- Крок 11 Останнім шаром викладаємо залишилися салатні листя.
- Крок 12 Щедро поливаємо салат заправкою і даємо постояти перед подачею до столу близько 10 хвилин.