Корисна рукола Літо це час, коли можна їсти буквально все що виростили, причому відразу і без будь-якої тривалої обробки. Особливо це стосується свіжої зелені. Саме влітку, а вірніше вже з перших весняних днів природа дарує нам можливість збагатитися всім корисним прямо з грядки. Це відноситься і до такої зелені як рукола. Ще з часів Стародавнього Риму цю траву активно вживають у вигляді прянощі. У кухні країн Середземномор'я листя руколи додаю буквально усюди - це і в салати, і в піци, і як основи соусів. Рукколу в різних країнах називають по-різному: в Россі ця рослина величають «гусенічнік», в Франції та Англії - рокет, а так само можна почути, що рукколу називають ерука, индау, аргула. Рукола дуже корисна, її гірчично-горіховий смак цікаво відтіняє різні страви, і при цьому наповнює наш організм вітаміном С і йодом, і підвищує рівень гемоглобіну. У салат з руколою можна додавати різні інгредієнти, але мабуть найпростішими стануть помідори, м'який сир і звичайно оливкова олія.
Інгредієнти:- Рукола 1 пучок
- Помідори черрі 10 шт.
- Сир Моцарелла 100 г
- Олія оливкова 3 ст. л.
- Соус соєвий 1 ст. л.
- Лимон 0.5 шт.
- Перець чорний мелений 2 щіпка
- Сіль 1 щіпка
- Крок 1 Для приготування салату знадобиться пучок руколи, 8-10 помідорів чері, моцарелла, лимон, оливкова олія і спеції. Пропорція продуктів досить умовна, її легко можна змінювати за смаком.
- Крок 2 Пучок рукколи добре помити й обсушити.
- Крок 3 Помідори помити і розрізати на 2 половинки, моцарелу порізати як черрі.
- Крок 4 Приготувати заправку, з'єднавши 3 ст. л. оливкової олії, 1 ст. л. соєвого соусу, сік половини лимона, щіпку чорного меленого перцю і солі.
- Крок 5 Листя руколи порвати руками, попередньо видаливши тверді стебла.
- Крок 6 Додати черрі, моцарелу і заправку.
- Крок 7 Акуратно перемішати салат і відразу подавати на стіл.