Салат з блакитним сиром Цей салат неодмінно сподобається всім любителям блакитного сиру, який готують з коров'ячого молока з додаванням цвілі penicillium roqueforti за рецептом, що зберігається в секреті з початку 20 століття. За моїми спостереженнями всі люди діляться строго на тих, хто любить цей сир і тих, хто відмовляється сприймати його як їстівний продукт, байдужих, як правило, не буває. Поєднання сиру та груші в салатах вже давно стало класичним, досить просто застосувати в ньому сир з благородною цвіллю, і ви отримаєте досить вишуканий салат.
Інгредієнти:- Сир Дор Блю 50 г
- Лимон 0.5 шт.
- Мед 0.5 ст. л.
- Горіхи волоські 50 г
- Груша 1 шт.
- Салат айсберг 150 г
- Олія оливкова 2 ст. л.
- Оцет винний білий 5 мл
- Гірчиця французька (з зернятками) 1 ч. Л.
- Сіль 1 щіпка
- Крок 1 Для приготування салату вам знадобляться: сир, груша, салат айсберг, волоські горіхи, мед, оливкова олія, гірчиця з зернятками, винний оцет, сіль і сік половини лимона.
- Крок 2 На розігрітій сковороді підсмажте волоські горіхи, приблизно 5 хвилин, потім зменшіть вогонь і влийте на сковороду мед, безперервно помішуйте горіхи і продовжуйте обсмажувати їх до тих пір, поки вони не придбають засмаглий глянцевий вигляд. Перекладіть їх на тарілку злегка змащену олією, інакше буде дуже складно зняти їх зі сковороди, коли вони охолонуть.
- Крок 3 Для приготування заправки змішайте оливкова олія, гірчицю, винний оцет і сіль.
- Крок 4 Збийте за допомогою виделки, іншим способом ви пошкодите гірчичні зернятка.
- Крок 5 У велику миску нарвіть руками листя салату.
- Крок 6 Сир поріжте на невеликі трикутники.
- Крок 7 Грушу поріжте на четвертинки, видаліть серцевину і наріжте тонкими скибочками. Не гаючи часу змочіть скибочки груші лимонним соком, для того щоб вона не потемніла.
- Крок 8 Змішайте всі інгредієнти, заправте салат і подавайте на стіл. Якщо ви знаєте смаки своїх гостей, пропоную подати такий салат порційно, поклавши салат в кільце з тонко нашаткованої груші, тільки не забудьте скропити її соком лимона.