- помідори - 2 Чашки
- сухе біле вино - 2 Чашки
- вода - 1/2 склянки
- цибуля - 1 Чашка
- чорний перець - 3 Пучки
- гілочки естрагону - 2 Штуки
- омари - 680 Грам
- червона цибуля - 2 Ст. ложки
- винний оцет - 2 Ст. ложки
- лимонний сік - 2 Ст. ложки
- цедра лимона - 1/2 чайної ложки
- оливкова олія - 1/3 склянки
- сіль - 1/2 чайної ложки
- кайенский перець - 1/8 чайної ложки
- кукурудза - 1 1/2 Чашки
- крихітні помідори - 1 Чашка
- полин - 2 Ст. ложки
- петрушка - 1 Ст. ложка
- листя салату - 8 Штук
- мелений перець - 1 Штука (за смаком)
1. Заповніть велику миску з льодом холодною водою і відкладіть її в сторону. 2. У голландської посуді об'єднайте помідори, вино, воду, цибуля, перець, гілочки естрагону. Доведіть воду до кипіння на сильному вогні, потім зменшіть вогонь і варіть протягом 15 хвилин. 3. Готуємо омарів. Покладіть молюсків в киплячу воду накрийте кришкою і варіть протягом 15 хвилин. 4. Промийте омарів під холодною водою. Видаліть хвіст і клешні. Відокремте м'ясо. У вас повинно вийти приблизно 1 чашка. 5. В окремій мисці змішати цибулю, оцет, лимонний сік і цедру лимона. Додати оливкову олію, сіль і перець. Додати кукурудзу і ретельно перемішати. Відкласти в сторону на 10 хвилин. 6. Нарізати маленькі помідори навпіл. Покласти помідори до кукурудзи. Додати омарів, естрагон, і петрушку, акуратно перемішати. 7. У невеликому посуді, обережно змішати листя салату з чайною ложкою оливкової олії, а також приправити їх сіллю і чорним перцем.
Кількість порцій: 4