- великих яєць - 6 Штук
- невеликих листя салату Ромен - 12 Штук
- майонезу - 2-3 Ст. ложок
- гірчиці - 2 чайні ложки
- Вустерширського соусу - 1/4 чайної ложки (за бажанням)
- лимонного соку - 1/2 чайної ложки
- свіжої петрушки - 2 Ст. ложки
- сіль і чорний мелений перець - За смаком
- оливкової олії - 1 Ст. ложка
- філе анчоусів - 1 Штука
- часнику - 1 Зубчик (маленький)
- лимонної цедри - 1/4 чайної ложки
- панірувальних сухарів - 1/4 Чашки
- сиру Пармезан - 2 Ст. ложки (або більше до смаку)
1. Покласти яйця в каструлю і залити водою. Довести до кипіння на сильному вогні. Як тільки вода почне закипати, зменшити вогонь до середнього і варити яйця рівно 10 хвилин. Злити воду і залити яйця холодною водою. Викласти 12 невеликих листя салату на Блюда. Ретельно очистити яйця. 2. Розрізати вздовж навпіл. Вийняти жовтки і помістити їх в невелику миску. Викласти білки на листя салату. 3. Змішати жовтки з майонезом, гірчицею, вустерширського соусом (якщо використовується), лимонним соком і 1 столовою ложкою подрібненої петрушки. Рясно приправити сіллю і меленим чорним перцем. Відкласти в сторону. 4. У невеликій сковороді розігріти оливкову олію на середньому вогні. Додати анчоуси і подрібнений часник. Смажити, помішуючи, до тих пір, поки анчоуси не почнуть розчинятися в олії, приблизно 1 хвилину. Додати лимонну цедру, панірувальні сухарі і обсмажити їх до золотистого кольору, близько 2-3 хвилин. Перемішати з тертим сиром Пармезан і відкласти суміш в сторону. Заповнити білки начинкою з жовтків. Ви можете використовувати для цього кондитерський мішок з наконечником у вигляді зірки - це зробить блюдо красивим. 5. Посипати яйця сумішшю панірувальних сухарів, прикрасити залишилася нарізаною зеленню петрушки і подавати на стіл.
Кількість порцій: 6-12