Цей салат викликав жарти і посмішки моїх знайомих, які представили сільського жителя, куштували апельсини з беконом. Насправді, для нашої кухні салат вельми незвичний, але саме своїм оригінальним складом він мене і привернув. Пекінська капуста в моїх салатах прекрасно і раніше поєднувалася з куркою, з крабовим м'ясом, овочами або з фруктами, але так щоб відразу і фрукти, і бекон, і яйця в одному салаті - такого ще покуштувати не доводилося. Проте мої салатні експерименти легко приймають у сім'ї, так що я ризикнула спробувати, тим більше що й оформлення салату здалося красивим і яскравим. Домінуючий смак в салаті - фруктовий, яйце майже ніяк себе не проявляє, а бекон, потрапляючи, заманливо хрумтить і прослизає смаком копченої грудинки. Зелена цибуля, використовуваний в оригіналі цього рецепта, мені в салаті завадив домінуванням смаку, тому краще його не класти.
Інгредієнти:- Капуста пекінська 300 г
- Апельсин 2 шт.
- Яблуко 1 шт.
- Бекон 200 г
- Яйця курячі 2 шт.
- Кріп свіжий 5 г
- Петрушка свіжа 5 г
- Сметана 100 г
- Сік 2 ст. л.
- Гірчиця дижонская 1 ч. Л.
- Сіль 1 щіпка
- Перець чорний мелений 1 щіпка
- Крок 1 Для салату нам знадобляться такі інгредієнти: пекінська капуста, бекон, апельсини, яблуко, яйця, зелень, сметана, гірчиця дижонская, перець і сіль.
- Крок 2 Вижаріваем бекон до стану хрустких смужок, які обсушуємо від жиру на паперових рушниках.
- Крок 3 Пекінську капусту нарізаємо тонкою соломкою.
- Крок 4 За допомогою филирования (обрізки за формою фрукта) видаляємо з апельсина шкірку разом з білою прошарком.
- Крок 5 Вводячи лезо ножа поряд з плівками, вирізаємо з них апельсинові часточки, намагаючись зберегти форму.
- Крок 6 Сік з обробної дошки і з обрізаних апельсинів збираємо в чашку.
- Крок 7 Дрібно нарізаємо кріп і петрушку.
- Крок 8 Очищене від шкірки яблуко нарізаємо соломкою.
- Крок 9 Яблуко і зелень додаємо до пекінської капусти.
- Крок 10 Для заправки змішуємо сметану, діжонську гірчицю і апельсиновий сік, додаємо сіль і мелений перець.
- Крок 11 Перемішуємо пекінську капусту з соусом, викладаємо гіркою в центр широкого УБМБФОЙЛБ або тарілки. По верху кладемо гуртки вареного яйця.
- Крок 12 На самому верху володіємо часточку апельсина з листочками петрушки. Решта часточки апельсина кладемо вінком нижче яєць, а самий край посипаємо дрібно розкришеним хрустким беконом.