Фрукти, я роки і капуста Відмінною особливістю цього салату є те, що в ньому більшу половину маси становлять фрукти і ягоди. Але салат зовсім десертний. Такий салат відмінно підійде до м'яса. Цікава слідкувати-кисла заправка, що складається з меду (краще гречаного), оливкового масла, апельсинового соку і апельсинової цедри врівноважується в салаті кислинкою апельсина, ківі і журавлини. Дуже доречний у складі салату і родзинки.
Інгредієнти:- Капуста білокачанна 200 г
- Апельсин 1 шт.
- Ківі 1 шт.
- Журавлина свіжа 20 г
- Ізюм світлий 30 г
- Сіль 2 г
- Перець чорний мелений 0.2 г
- Олія оливкова 3 ст. л.
- Гірчиця 5 г
- Мед 1.5 ст. л.
- Крок 1 Для приготування салату нам знадобиться капуста, кисло-солодкий апельсин, ківі, родзинки, журавлина, мед, оливкова олія, гірчиця, сіль, перець.
- Крок 2 Капусту дуже тонко нашаткувати.
- Крок 3 Посипати сіллю, розтерти руками до виділення соку, приправити чорним меленим перцем.
- Крок 4 Ізюм помити і замочити на 3 хвилини в окропі.
- Крок 5 Апельсин добре помити, обшпарити. Натерти цедру. Розібрати апельсин на філе без шкірки і кісточок. Сік, виділений при филирования апельсина зберегти.
- Крок 6 Для заправки з'єднати мед, оливкова олія, гірчицю.
- Крок 7 Додати апельсиновий сік і цедру, розпарені родзинки. Дати настоятися родзинок 2 хвилини.
- Крок 8 З'єднати капусту і заправку.
- Крок 9 Додати порізаний шматочками ківі.
- Крок 10 Додати шматочки апельсина.
- Крок 11 Додати журавлину.
- Крок 12 Легко перемішати. Подавати відразу ж.