Салат з капусти з фруктами Якби пекінська капуста не існувала, її слід було було створити. Принаймні, для салатів - це інгредієнт унікальний. З чим пекінську капусту ні сумішей: від м'яса до фруктів - успіх завжди забезпечений, тому качанчик у мене завжди лежить в холодильнику для «швидких» салатів. Чим ще мені подобається пекінська капуста - так це тонкістю і соковитістю листочків. На відміну від нашої білокачанної капусти зимових сортів, де прожилки грубі і товсті, пекінка в салаті завжди ніжна. Дуже смачні з пекінською капустою фруктові салати, причому не потрібно боятися експериментувати - які фрукти є в наявності, такі і можна змішувати. Спробуємо?
Інгредієнти:- Капуста пекінська 300 г
- Яблуко 1 шт.
- Груша 1 шт.
- Ківі 1 шт.
- Сіль 1 щіпка
- Перець чорний мелений 1 щіпка
- Олія оливкова 2 ст. л.
- Крок 1 Для цього салату візьмемо такі інгредієнти: пекінську капусту, яблуко, грушу, ківі, морква - для кольору і смаку, сіль, перець, оливкова олія, лимон для соку.
- Крок 2 Пекінську капусту шаткуємо тонкою соломкою. Навіть невеликий шматочок качана зазвичай дає великий обсяг через гофрованих листів.
- Крок 3 Морква трьом на корейській тертці довгою соломкою.
- Крок 4 Пекінську капусту і моркву відразу з'єднуємо і злегка присаливаем. Перемішуємо і залишаємо на час нарізки фруктів.
- Крок 5 Фрукти потрібно підготувати швидко. Грушу натираємо на корейській тертці, скроплюємо лимонним соком, щоб не потемніла. Я взяла китайську грушу, але можна використовувати будь-який сорт.
- Крок 6 Також натираємо яблуко і теж скроплюємо лимонним соком.
- Крок 7 Ківі ріжемо довільними шматочками.
- Крок 8 З'єднуємо всі інгредієнти, кислоти у нас достатньо від лимонного соку і ківі, тому залишається тільки заправити оливковою олією і свіжомеленим перцем. Для люблячих кисло-солодкий смак можна перед заправкою маслом додати дрібку цукрового піску.