Готуємо суп з цвітної капусти Всі овочі корисні. Але є серед них такі, які не рекомендується вживати при наявності яких-небудь проблем зі здоров'ям. А ось у цвітної капусти таких протипоказань немає, навпаки, її рекомендують в їжу і дорослим, і дітям, і тим, хто страждає від зайвої ваги або захворювань шлунка. Ніжна клітковина цвітної капусти легко засвоюється, має приємний смак. Та й готувати її дуже просто. Тому, якщо ви хочете нагодувати всю сім'ю відмінним, смачним, корисним обідом, то приготуйте крем-суп з цвітної капусти. Його можна давати навіть найменшим дітям, не піклуючись про приготування для них окремого страви. Вважається, що рецепт цього найніжнішого супу винайшла фаворитка французького короля Людовика П'ятнадцятого, мадам Дюбаррі, а сучасні француженки користуються ним і донині, щоб зберегти стрункість і витонченість. Підемо і ми їх прикладу. Адже для того, щоб виглядати чудово, зовсім необов'язково морити себе голодом, харчуючись тільки листям салату і мінеральною водою. Крем-суп з цвітної капусти чудово вгамує голод, дозволить насолодитися відмінним смаком і не турбуватися за талію. А це саме те, що нам потрібно.
Інгредієнти:- Капуста цвітна 0.5 шт.
- Цибуля ріпчаста 1 шт.
- Картопля 1 шт.
- Часник 2 зубчик
- Масло вершкове 10 г
- Олія оливкова 2 ст. л.
- Сметана 3 ст. л.
- Гірчиця французька (з зернятками) 1 ст. л.
- Лавровий лист 1 шт.
- Сир твердий 100 г
- Кінза свіжа 0.5 пучок
- Сіль 2 щіпка
- Крок 1 Для приготування крем-супу необхідно підготувати цвітну капусту, ріпчасту цибулю, сметану, твердий сир, зелень, часник і спеції.
- Крок 2 Цибулю і часник очистити, порізати кубиками.
- Крок 3 Цвітну капусту розібрати на середні суцвіття.
- Крок 4 У киплячу воду опустити суцвіття капусти і варити 7-8 хвилин, в кінці додати дрібку солі.
- Крок 5 У глибокій каструлі розігріти вершкове і оливкове масло, а потім обсмажити до прозорості порізану цибулю і часник.
- Крок 6 Потім до цибулі з часником додати, лавровий лист, 1 велику картоплю і 3-4 ст.л. води, в якій вариться капуста - готувати все 10 хвилин.
- Крок 7 Готову кольорову капусту додати до овочів і варити до готовності картоплі 5-10 хвилин.
- Крок 8 Твердий сир потерти на крупній тертці; кінзу помити, обсушити і дрібно порізати.
- Крок 9 Вийняти лавровий лист і викласти все в блендер - подрібнити до кремоподібного стану.
- Крок 10 Перекласти пюре в каструлю, додати сметану і гірчицю із зернятками (якщо пюре вийшло дуже густим, додайте трохи води, в якій відварювали капусту).
- Крок 11 Добре розмішати суп, додати сіль за смаком і прогріти не доводячи до кипіння. Подавати з грінками, присипавши тертим сиром і кінзою.