Шафрановий наряд Славний рецепт! Тим, хто любить м'ясо з овочами, раджу експериментувати. Шафрановий соус відпрацював у страві на відмінно! Прекрасно подружив брокколі з м'ясом. Надав страві завершеність. Соус підкреслив смак свинини. Капуста стала м'яка і солодка від компанії з цибулею пореєм. Готується швидко, з'їдається з настроєм.
Інгредієнти:- Свинина м'якоть 400 г
- Олія соняшникова рафінована 4 ст. л.
- Кінза свіжа 1 пучок
- Зіра (Кумин) мелена 2 г
- Паприка солодка мелена 2 г
- Перець чорний мелений 2 г
- Сіль 4 г
- Соус шафрановий 150 мл
- Цибуля ріпчаста 1 шт.
- Лук-порей 1 шт.
- Капуста брокколі 300 г
- Часник 1 зубчик
- Крок 1 Щоб приготувати страву, потрібно взяти свинину, цибуля ріпчаста, цибуля порей, спеції, олію, капусту брокколі, пару часточок лимона, шафрановий соус.
- Крок 2 М'ясо вимити, обсушити. Нарізати свинину довгими смужками.
- Крок 3 Нарізати цибулю півкільцями. Часник дрібно нарубати.
- Крок 4 Нагріти сковороду. Налити рослинне масло, обережно викласти шматки м'яса. Смажити протягом 15 хвилин, помішуючи.
- Крок 5 Додати спеції, цибуля, часник. Смажити ще 15 хвилин, помішуючи. Додати 50 мл окропу, тушкувати під кришкою 15 хвилин.
- Крок 6 Капусту брокколі вимити, розділити на невеликі суцвіття. Скласти в каструлю. Залити окропом. Варити протягом 3 хвилин. Суцвіття вийняти і опустити в холодну воду з шматочками лимона. Через 1 хвилину вийняти.
- Крок 7 Лук порей нарізати кільцями, залити окропом, щоб не гірчить. Через 5 хвилин воду злити.
- Крок 8 У сковороду скласти готове м'ясо, капусту, цибулю порей, шафрановий соус, сіль за смаком. Все перемішати. Поставити на повільний вогонь і гасити протягом 10 хвилин.
- Крок 9 Готове м'ясо з овочами подавати гарячим. До страви окремо додати шафрановий соус.