Галантин або заливне Галантин з курки просто дивовижне святкове блюдо! Курка без кісток, з смачною і «багатою» начинкою: шинка, сир, паприка, печериці - відмінне поєднання, погодьтеся!
Цей рецепт нікого не залишить байдужим! Курку без утруднення можна різати на порції прямо під час трапези, а подавати бажано не відразу з пилу, з жиру, а дати страві трохи охолонути, щоб начинка тримала форму.
Інгредієнти:
- Крок 1 Для приготування цієї страви нам знадобиться ціла курка, солодкий червоний перець, шинка, твердий сир, часник, ріпчаста цибуля, яйця, кріп, печериці, панірувальні сухарі, масло і спеції, а також додатково рукав для запікання і нитки.
- Крок 2 З тушки курки зняти шкіру, намагаючись її не пошкодити (якщо ж вийшли дірочки - потрібно акуратно їх зашити), крила і гомілки залишити.
- Крок 3 Відокремити м'ясо від кісток.
- Крок 4 Перекрутити на м'ясорубку куряче м'ясо.
- Крок 5 Солодкий перець, сир, цибуля і шинку нарізати невеликими кубиками.
- Крок 6 Печериці нарізати також невеликими шматочками, обсмажити на рафінованій рослинній олії, трохи посоливши. Кріп і часник подрібнити.
- Крок 7 Додати в курячий фарш нарізані перець, сир, цибуля, шинку, обсмажені печериці, подрібнений часник і кріп.
- Крок 8 Перемішати.
Всипати сухарі, вбити 2 яйця. Посолити і попречіть фарш за смаком.
- Крок 9 Перемішати аккурантно до отримання фаршу однорідної консистенції.
- Крок 10 Нафаршировать курку підготовленим фаршем, рівномірно розподіляючи начинку.
- Крок 11 Зашити місце розриву.
- Крок 12 Зв'язуємо ніжки.
Злегка змащуємо курочку рафінованим рослинним маслом, натираємо сіллю, чорним меленим перцем, курмумой.
- Крок 13 Укладаємо курку в рукав для запікання і випікаємо в духовці при 180 ° C близько 45 хвилин.
- Крок 14 Подаємо на обід в злегка охолодженому вигляді. На гарнір до такої курки можна подати картопляне пюре або овочевий салат!